Ingredienti:
filetto di salmone
limone
granella di pistacchi
pepe nero
olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Disporre il filetto di salmone con la pelle a contatto con il calore con il succo del limone. Cuocere a fuoco vivace per qualche minuto entrambi i lati. Coprire il lato senza pelle di granella di pistacchi e passare in forno caldo in funzione grill. Servite mettendo un poco d’olio extravergine d’oliva
Ingredienti:
Ingredienti:
400 ml di acqua
200 grammi di zucchero
150 ml di succo di limone (2 limoni circa)
1 pezzetto di scorza di limone
foglie menta o basilico
Preparazione:
Portate a bollore l’acqua insieme allo zucchero e alle bucce che avete appena ricavato. Quando il composto raggiungerà l’ebollizione sarà il momento di spegnere il fuoco: a questo punto potete unire il succo di limone.
Ponete in freezer, ricordandovi di dare una rimescolata al tutto ogni quarto d’ora. Quando il sorbetto avrà raggiunto la consistenza desiderata (in circa 90 minuti) potrete servirlo in coppette oppure nelle bucce di limoni stesse, ricavate dopo la spremitura.
Servite il vostro sorbetto al limone decorandolo, se vi piace, con qualche foglia di menta o basilico.
Ingredienti:
petto di pollo
mela
noci
olio extravergine di oliva
sale
1 limone
Preparazione:
Accendete la piastra e fate grigliare il pollo da entrambe le parti. Toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare. Sbucciate la mela, togliete il torsolo e tagliatela a cubetti. Preparate la vinagrette mettendo sale e il succo del limone in una ciotolina insieme all’olio e sbattete bene con la forchetta. Tagliate il pollo a cubetti e mettetelo in una ciotola insieme ai cubetti di mele, le noci e condite tutto con la vinagrette. Mettete in frigo a riposare per 30 minuti, se potete, in modo da far insaporire tutto
Ingredienti:
500 gr acciughe o sardine fresche
1 etto farina di riso
rosmarino
q.b. sale
Preparazione:
Lavate e pulite le acciughe o le sardine. Mettete in un piatto qualche cucchiaio di farina di riso e un po’ alla volta infarinatele abbondantemente e disponendole man mano su una teglia foderata di carta forno, cercando di non sovrapporle.
Preriscaldate il forno a 200 °C (ventilato) e cuocete per 10 minuti. Passatele poi in modalità grill per altri 5 minuti. Non lasciatele troppo in forno per evitare che si secchino eccessivamente. Sono buonissime sia calde che tiepide. Salate a piacere.
Potete anche mescolare alla farina del rosmarino tritato
Redatto da:Nonna Paperina
Ingredienti:
zucchine
foglioline di menta
spicchi d’aglio
Sale
Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
– Lavate bene le zucchine, asciugatele, eliminate le due estremità, tagliatele a metà e poi ancora per il senso della lunghezza. In alternativa, tagliate le zucchine a rondelle.
– Riempite una pentola con acqua e, quando inizia a bollire, versate le zucchine.
– Aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere per almeno 10 minuti. Trascorso questo tempo, scolate le zucchine, trasferitele in un piatto e conditele con l’olio d’oliva.
– Aggiungete anche l’aglio e, secondo il vostro gusto, valutate se aggiungere ancora un po’ di sale.
– Unite anche le foglioline di menta e mescolate il tutto con una forchetta.
– Conservate in frigorifero.
redatto da : Non Sprecare
Ingredienti:
pollo a fettine
limoni
zenzero fresco
timo
sale
olio
pepe
Preparazione:
1) Preparare la carne. Sciacquare le fette di petto di pollo sotto il getto di acqua fredda corrente e asciugarle. Batterle poi fra due fogli di carta da forno con il batticarne, per assottigliarle leggermente. Arrotolare ogni fetta su se stessa e poi affettare il rotolo ottenuto, ricavando tante rondelle di 2 cm. Infilzarne 4-5 sugli spiedini di legno, una dopo l’altra. Disporre gli spiedini preparati sul fondo di una pirofila a bordi bassi o un piatto da portata.
2) Fare la marinata. Sciacquare i limoni, asciugarli e tagliarne uno a spicchi; spremere l’altro e filtrare il succo. Sbucciare lo zenzero fresco e grattugiarlo; trasferirlo in una ciotola con gli spicchi e il succo di limone, le foglioline di timo e un pizzico di sale e pepe, emulsionare il tutto. Versare la marinata preparata sugli spiedini di pollo. Coprire con pellicola e lascia insaporire il tutto per circa 10 minuti.
3) Scaldare la piastra o la bistecchiera. Sgocciolare gli spiedini dalla marinata e cuocerli a fiamma medio-bassa 3-4 minuti per parte, spennellandoli con la marinata.
4) Salare gli spiedini di pollo allo zenzero e condirli con un filo di olio crudo; profumarli, a piacere, con prezzemolo tritato e servirli subito