Ingredienti:
400 gr di riso basmati
1 confezione da 250 di yogurt greco o yogurt intero
curry in polvere
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
erba cipollina
Preparazione:
Mentre il riso bolle in acqua salata potete preparare la vostra crema.
Aggiungete allo yogurt il curry nella quantità desiderata. Aggiustate quindi di sale e pepe e mescolate.
Scolate il riso e aggiungete un paio di cucchiai di olio di oliva extravergine. Mescolate bene.
Condite il riso con la salsa allo yogurt guarnendo con erba cipollina.
redatto da: giallo zafferano
Ingredienti:
350 g Sarde fresche
4 mazzetti di Cicoria
30 g Pistacchi
20 g Pinoli
1 mazzetto Prezzemolo
2 Limoni, succo
8 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
Sale
Preparazione:
Riunite nel bicchiere del mixer le foglie di prezzemolo insieme ai pistacchi, a una presa di sale e allo spicchio d’aglio. Versate l’olio e iniziate a tritare alla massima velocità. Aggiungete anche un paio di cucchiai d’acqua fredda, preferibilmente gassata. La crema è pronta.
Fate cuocere le sarde in una padella dal fondo spesso con la parte della pelle rivolta verso il fondo, aggiungendo uno due cucchiai d’acqua e il succo dei limoni o del pompelmo. Non aggiungete condimento! Ci vorranno circa 5 minuti. Salatele leggermente solo alla fine.
Stendete nei piatti un letto di crema di prezzemolo, sistemate al centro le sarde, contornate il tutto con la cicoria affettata e completate cospargendo i pinoli.
Redatto da: Cucina Naturale