Ingredienti:

petto di pollo
cetrioli
rosmarino
alloro
timo
pepe
menta
aglio
aceto balsamico
olio d’oliva extravergine

Preparazione:

Portare ad ebollizione dell’acqua profumata con il rosmarino, l’alloro, il timo, 3 grani di pepe e l’aceto balsamico. Immergere il petto di pollo e cuocerlo per circa 15 minuti. Sgocciolarlo e farlo raffreddare nel frigorifero.
Sbucciare i cetrioli e tagliarli a cubetti. Scaldare 1 cucchiaio di acqua, unire l’aglio e la menta spezzettata, fare insaporire un paio di minuti, poi aggiungere i cetrioli e altri 3 cucchiai d’acqua. Salare, pepare, coprire e cuocere per 10 minuti.
Tagliare il pollo a fettine, unirlo ai cetrioli, far insaporire 5 minuti a fiamma viva, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare e poi mettere 2 cucchiai di olio di oliva e servire.

Redatto da: Sale e Pepe