Ingredienti:

320 g di pasta di farro formato farfalle
1 bustina di zafferano
q.b. sale, pepe
200 g di ricotta fresca

Preparazione:

Mentre cuoce la pasta in abbondante acqua salata, in una ciotola ammorbidire la ricotta con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Mescolare unendo la bustina di zafferano.
Scolare la pasta, versarla in una ciotola con un poco di pepe.
Se occorre versare ancora poca acqua di cottura. Servire subito.