Ingredienti:

filetti di sogliola (o altri filetti di pesce a scelta)
cespo di radicchio di Chioggia
cucchiaino di olio
origano
noce moscata
pepe e sale q.b.

Preparazione:

Cospargete origano, sale, pepe e una spolverata di noce moscata sui filetti di sogliola
Aggiungete mezza foglia di radicchio rosso. Avvolgete ogni filetto di pesce in una foglia più grande di radicchio (precedentemente lavata). Legate gli involtini con spago da cucina. Cuocere circa 10 minuti in una padella antiaderente e serviteli caldissimi.