Ingredienti:

spaghetti di farro
zucchine
tonno in scatola
cipollotto
acciughe
prezzemolo
sale e pepe
olo extravergine d’oliva

Preparazione:

In una padella larga mettere il cipollotto tritato e farlo appassire con un poco d’acqua quindi aggiungere le zucchine tagliate a rondelle, un pizzico di sale, coprire la padella e lasciare cuocere per una decina di minuti a fuoco moderato. Aggiungere le acciughe tritate e il prezzemolo. A fine cottura unire il tonno ben sgocciolato, mescolare delicatamente e lasciare cuocere per un minuto. Spegnere il fuoco e lasciare la padella coperta. Nel frattempo, mettere a scaldare in una pentola l’acqua per gli spaghetti. Al momento dell’ebollizione, salare l’acqua quindi versare gli spaghetti, rispettando i tempi di cottura indicati sulla confezione. Scolare gli spaghetti, versarli nella padella e a fuoco acceso saltare per pochi secondi, mescolando il tutto delicatamente. A fuoco spento mettere olio di oliva extravergine.

Redatto da: Imma Di Domenico