Ingredienti:

Lime 2, senza buccia spremuti e una buccia tagliata finemente
Zenzero 1 cm, grattugiato finemente
Merluzzo 300 g, carbonaro, filetto fresco tagliato a dadini

Preparazione:

Unire il pesce al succo di lime e allo zenzero.Aggiungere sale e pepe macinato. Mettere sui piatti dei coppapasta di circa 8 cm di diametro e riempirli con la tartare di merluzzo carbonaro. Cospargere di scaglie di buccia di lime. Togliere i coppapasta e servire.

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