Ingredienti:

zucchine
un spicchio d’aglio
prezzemolo
acqua
sale. q.b.
olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Tagliare le zucchine a rondelle e aggiungerle direttamente in una padella antiaderente con un pizzico di sale, cuocere per un paio di minuti a fuoco vivace e poi versarvi sopra un bicchiere d’acqua. Proseguire la cottura con coperchio per una decina di minuti, nel frattempo sul tagliere con mezzaluna preparare un trito di aglio e prezzemolo, passati i primi 10 minuti aggiungere il trito sulle zucchine. Mescolare delicatamente con una paletta e portare a termine la cottura per altri dieci minuti, eventualmente con pentola scoperta  fino a completa evaporazione dei liquidi. Poi a fuoco spento aggiungere l’olio