Ingredienti:

180 gr pasta di lenticchie rosse
20 foglie di salvia
10 noci
peperoncino
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Mettere l’acqua in una pentola e portare a bollore. Lavare le foglie di salvia e sminuzzarle. Metterle in un mortaio con le noci e un cucchiaino d’olio extravergine di oliva, e pestare per amalgamare bene. In una padella fate scaldare aggiungere il pesto con del peperoncino.
Scolare la pasta, unirla nella padella con il pesto e far saltare un minuto per insaporire il tutto. Aggiungere l’olio a crudo.