Ingredienti:
1 zucchina media
½ tazza da the di quinoa
1 cucchiaino da caffè di curcuma
1 albume
Sale q.b.
Preparazione:
Far cuocere la quinoa in molta acqua bollente per circa 20 minuti e poi scolarla, nel frattempo cuocere a vapore le zucchine. Far raffreddare quinoa e zucchine e intanto montare a neve l’albume fresco di frigo con un pizzico di sale. Frullare quinoa e zucchine, curcuma e sale q.b.e amalgamare delicatamente l’albume. Preparare quindi delle quenelle d’impasto e distribuirle su una teglia foderata di carta da forno. Cuocere a 180° per circa 20 minuti.
redatta da:Matilde ( una piccola chef)
