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Estratto di carota, kiwi e zenzero

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La Speziale
martedì, 05 Aprile 2022 / Pubblicato il Aperitivi, antipasti e bevande, Ricette

Ingredienti:

4 carote
4 kiwi maturi
30 gr di zenzero

Preparazione:

Se avete un estrattore potete inserire gli ingredienti con la buccia ben lavata e estrarne il succo.

Se invece utilizzate un frullatore private le carote della buccia, pelate i kiwi e tagliate a pezzetti lo zenzero.
Inserite tutto in un mixer e frullate.
Se volete rendere la presentazione del vostro estratto ancora più accattivante, servitela in colorati bicchieri da long drink.

antipastiestrattoricette light

CACHI E PROSCIUTTO

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giovedì, 29 Novembre 2018 / Pubblicato il Aperitivi, antipasti e bevande, Ricette

Ingredienti:

Cachi vaniglia
Prosciutto crudo

Preparazione:

Sbucciare il cachi, tagliarli a fette grandi. Avvolgere le fette con il prosciutto crudo.

redatto da: dal web

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CENTRIFUGATO DI MELA, KIWI, ZENZERO

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mercoledì, 08 Novembre 2017 / Pubblicato il Aperitivi, antipasti e bevande, Ricette

Ingredienti:

4 mele
4 kiwi maturi
30 gr di zenzero

Preparazione:

Private le mele dal torsolo, pelate i kiwi e tagliate a pezzetti lo zenzero.
Inserite tutto in un mixer e frullate.
Se volete rendere la presentazione della vostra centrifuga mela, kiwi e zenzero. ancora più accattivante, servitela in colorati bicchieri da long drink.

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SPIEDINI DI CASTAGNE AL ROSMARINO

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sabato, 07 Ottobre 2017 / Pubblicato il Aperitivi, antipasti e bevande, Ricette

Ingredienti:

Castagne
Lardo
Rosmarino

Preparazione:

Far bollire le castagne ed eliminare una volta cotte la buccia e la pellicina che le ricopre.
Avvolgere ogni castagna in una fettina di lardo, inserendo tra una e l’altra qualche foglia di rosmarino.
Comporre gli spiedini di castagne veri e propri infilando 2 castagne su uno stecchino e ripetendo l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti. Far dorare gli spiedini appena preparati per 2-3 minuti in una padella antiaderente priva di condimenti, fino a che il lardo non inizierà a diventare leggermente croccante.

redatto da: Sale e Pepe

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TAGLIATELLE DI CALAMARI

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giovedì, 07 Settembre 2017 / Pubblicato il Aperitivi, antipasti e bevande, Ricette

Ingredienti:

400 g di calamari di media dimensione
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
mezzo limone
4 rametti di prezzemolo
1 spicchio di aglio
pepe nero macinato al momento

Preparazione:

Preparare un’emulsione con l’olio extravergine di oliva e succo di limone appena spremuto, secondo quantità a piacere. Non eccedere però per non coprire il sapore delicato dei calamari.
Lavare le foglie di prezzemolo, tamponarle con carta da cucina e tritarle finemente assieme all’aglio. Unire il tutto all’emulsione assieme ad una generosa macinata di pepe.
Pulire i calamari.
Si possono lessare in acqua salata per un paio di minuti al massimo, oppure cuocere a vapore per 6 minuti circa. Sono da ritirare appena le carni diventano bianco opaco e ammorbidiscono. A volte possono bastare anche 4 minuti, a volte ne servono 10.
Mettere le tagliatelle di calamari in una ciotola e condirli con l’emulsione preparata. Regolare di sale.
Sono buone sia appena pronte, sia dopo un riposo di alcune ore in frigorifero.

redatto da: Lo Spicchio d’Aglio

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C.so Giacomo Matteotti, 3 Milano
Tel: +39 333 406 3401
Tel: 02 29400644
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