Ingredienti:
– 200gr (da cotta) di ortica selvatica (che puoi sostituire con borraggine o cicoria)
– Nasello o pesce bianco
– 1 cucchiaio di Olio evo
– Gr.70 di Pasta di kamut
– Peperoncino q.b.
– Circa 10 Mandorle
Preparazione:
-sfoglia la pianta eliminando gli steli e manteni solo le foglie.
-dopo averle lavate con cura, lessale in acqua salata bollente per circa 10 minuti a partire dal bollore. Infine, scolale per bene e elimina quanta più acqua possibile.
-adesso non ti resta che frullare insieme le foglie di ortica e le mandorle, aggiungendo l’olio e il peperoncino.. Et voilà! Il tuo pesto è pronto!
-dopo aver cotto la pasta (lasciandola un po’ al dente) e il pesce (noi ti consigliamo la cottura al vapore) puoi ripassarli in una padella calda anti-aderente insieme al pesto amalgamando con cura il tuo piatto.