Ingredienti:
– Circa 250gr di asparagi
– Una mela verde
– Pepe q.b.
– Sale
– Granella di mandorle
– Menta in foglie
– 1 cucchiaio di olio evo
Preparazione:
Monda gli asparagi e cuocili in acqua bollente e salata per circa dieci minuti, in modo che rimangano al dente.
Scolali e tagliali a pezzi, tenendo da parte qualche punta per la decorazione finale.
In una casseruola stufa la mela sbucciata a pezzetti con un filo d’acqua fino ad ammorbidirla leggermente.
Non ti resta che frullare insieme gli asparagi e la mela con il pepe e un pizzico di sale.
Aggiungi l’olio a crudo che esalterà il sapore del tuo piatto e ti permetterà di assorbire tutti i preziosi nutrienti che contiene.
Servi con una spolverata di mandorle tritate, le foglioline di menta e le punte tenute da parte.
