Ingredienti:
Preparazione:
Lavate accuratamente il cicorino e la mela.
Versate l’insalata di cicorino in un’insalatiera e unite la mela tagliate a fette sottili o a cubetti, l’uvetta, lo zenzero e le foglie di menta.
Adesso non vi resta che condire con olio, sale e pepe secondo il vostro gusto.
Ingredienti:
- paccheri
- 1 mazzo di asparagi
- pistacchi sgusciati
- yogurt greco
- scorza di limone bio
- 1/4 spicchio d’aglio
- qb sale
- qb pepe nero
- qb olio extravergine di oliva
Preparazione:
Lavare le punte di asparagi.
In una pentola mettere a bollire acqua, quando bolle salare e aggiungere le punte di asparagi.
Lasciare bollire per 10 minuti circa, finchè gli asparagi non diventano teneri.
Scolare e raffreddare gli asparagi in acqua corrente.
Tagliare la parte finale delle punte di asparago e tenerne da parte qualcuna.
Tagliare il resto grossolanamente in rondelle.
In un mixer mettere lo yogurt, i pistacchi, gli asparagi, l’aglio, la scorza di limone, l’olio e il succo di limone. Frullare il tutto in modo da ottenere una consistenza omogenea.
Aggiustare di sale e pepe.
Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata e scolarle al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
In una padella antiaderente già calda mantecare per bene la pasta e la crema di asparagi con poca acqua di cottura.
Servire impiattando con le punte di asparagi tenute da parte, la granella di pistacchi e la scorza di limone.
Ingredienti:
Fagiolini
Aglio fresco o in polvere
Funghi champignon
Sale q.b.
Prezzemolo
zenzero in polvere o fresco
Semi di sesamo
Pepe
Preparazione:
Per prima cosa puliamo i fagiolini, togliamo le estremità e parti filamentose se ce ne sono. Poi li laviamo e li sbollentiamo per 5-10 minuti (lasciandoli abbastanza croccanti) in acqua salata che bolle.
Passiamo ai funghi champignon, li puliamo, stacchiamo la parte terminale del gambo, se sono sporchi li laviamo, anche sotto l’acqua corrente, se sono troppo aperti meglio con un panno umido. Li affettiamo.
Scaldiamo una padella antiaderente. Aggiungiamo uno spicchio d’aglio in camicia schiacciato e i funghi. Lasciamo andare a fuoco basso e con il coperchio per circa 5 minuti.
A questo punto aggiungiamo anche i fagiolini, pepe, sale, zenzero e prezzemolo tritato. Togliamo il coperchio e alziamo la fiamma, in modo da far rosolare, e così insaporire i fagiolini con i funghi champignon in padella.
Serviamo il nostro piatto ancora caldo aggiungendo i semi di sesamo per guarnire, è ottimo da gustare anche freddo.
Ingredienti:
-
200 g di Farina di avena o di farro o grano saraceno
-
2 cucchiai di Olio extravergine d’oliva
-
1 pizzico di Sale
-
Acqua (tiepida) q.b.
- curcuma a piacere
Preparazione:
Versate in una ciotola capiente la farina, unite l’olio extravergine e un pizzico di sale.
Iniziate ad impastare aggiungendo acqua tiepida a filo, fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso, come per l’impasto del pane o della pizza.
Formate un panetto compatto, coprite con un pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Quindi dividete l’impasto in 4 parti e stendetele con un mattarello mantenendo uno spessore di 3 o 4 millimetri.
Scaldate una padella antiaderente ampia senza aggiungere olio e cuocete le piadine per circa 2 minuti per lato, rigirandole con attenzione.
Et voilà il gioco è fatto! Condisci pure le tue piadine con 1 kiwi o mirtilli o fragole, marmellata e/o 1-2 cucchiaini di crema di frutta secca 100% (noi consigliamo arachidi o pistacchi) per un carico di gusto e energia…
Puoi conservare le tue piadine in frigo per 2-3 giorni avvolte in pellicola, ti basterà scaldarle di nuovo prima di mangiarle.
Ingredienti:
Preparazione:
Schiaccia la banana o più semplicemente frullala
Aggiungi la farina e il bicarbonato e mescola bene gli ingredienti aggiungendo a filo l’acqua fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungi se vuoi la cannella o la curcuma.
In una padella antiaderente già calda fai cuocere una cucchiaiata di impasto su fuoco medio basso.
Gira il pancake quando cominceranno a formarsi le bolle in superficie.
Et voilà il gioco è fatto! Condisci pure i tuoi pancake con 2 cucchiaini di crema di frutta secca 100% (noi consigliamo arachidi o mandorle!) per un carico di gusto e energia…
Ingredienti e combinazioni:
-finocchi, pompelmo, mela
-finocchi, mela, foglie di menta
-sedano, succo di limone, fragole
-carote, mela, sedano
-carote, mela, kiwi
-melone, cetriolo
-melone, mela, rucola, limone
-carote, lattuga, cetriolo, mela
-carote, melone, anguria, foglie di menta
-lamponi, more, pesche, limone, foglie di menta
-sedano, lattuga, cicorino, mela
-ravanelli, pera, kiwi, mela, sedano
-ravanelli, kiwi, mela, sedano
Preparazione:
Scegliere il centrifugato tra le alternative proposte. Lavare bene la verdura, la frutta (sbucciare eventualmente quella che non può essere consumata con la buccia) e le erbe aromatiche della ricetta. Tagliare gli ingredienti e inserirli nella centrifuga. Versare il succo in uno shaker, aggiungere se volete del succo di limone e agitare energicamente. Consumare il succo fresco
Ingredienti e combinazioni:
-finocchi, sedano, zenzero e/o foglie di menta
-finocchi, zucchine, zenzero e/o foglie di menta
-finocchi, asparagi, zenzero e/o foglie di menta
-carote, sedano, spinaci, pinoli
-carote, spinaci, asparagi
-carote, rucola, insalata belga, finocchi
-barbabietola rossa, sedano
-barbabietola rossa, asparagi
-barbabietola rossa, cetrioli
Preparazione:
Scegliere il centrifugato tra le alternative proposte. Lavare bene la verdura, le erbe aromatiche e lo zenzero se presente nella ricetta. Tagliare gli ingredienti e inserirli nella centrifuga. Versare il succo in uno shaker, aggiungere se volete del succo di limone e agitare energicamente. Consumare il succo fresco
Ingredienti:
Preparazione:
Ingredienti:
Lenticchie rosse decorticate
Zenzero in polvere
1-2 cucchiai di farina di mandorle (opzionale)
Curcuma in polvere
Sale q.b.
Menta in foglie o secca q.b.
Zucchine o Porri
Preparazione:
Cuocete le lenticchie rosse in acqua che bolle per circa 8 minuti.
Nel frattempo mondate e spadellate la verdura scelta in una padella antiaderente già calda aggiungendo un pizzico di sale, lo zenzero e la curcuma. Lasciate cuocere per un paio di minuti a fuoco medio con il coperchio.
A cottura ultimata mettete da parte un po’ di zucchine o porri cotti e passateli al minipimer.
Adesso non vi resta che mischiare tutti gli ingredienti aggiungendo la menta e la farina di mandorle.
Infine con un coppapasta create degli sformatini da adagiare in una teglia con carta forno. Cuocere in forno preriscaldato grill a 180° C per fino a doratura, girandole a metà cottura.
Ingredienti:
Preparazione:
Ingredienti:
Preparazione:
Ingredienti:
Preparazione:
Ingredienti:
Preparazione:
tagliare le zucchine a dadini, far soffriggere la cipolla con un cucchiaio di acqua, buttare le zucchine, aggiustare di sale e far rosolare. Se si attaccano, aggiungere mezza tazza d’acqua.
A fine cottura, unire delle foglie di menta tritate e la curcuma.
Cuocere il riso basmati, scolarlo, unire le zucchine e condire con un cucchiaio di olio a crudo emulsionato con il succo di mezzo lime.
Ingredienti:
Preparazione:
Ingredienti:
fagiolini puliti
castagne bollite e sbucciate (oppure cotte al vapore già pronte)
semi di papavero
zenzero
olio di oliva
sale e pepe
Preparazione:
Cuocete i fagiolini in acqua bollente salata per 4 minuti. Scolateli e raffreddateli con dell’acqua fredda per mantenere il colore verde brillante.
In un tegame antiaderente mettere i fagiolini e le castagne tritate grossolanamente. Cuocete per 5-6 minuti e poi aggiungere zenzero fresco grattugiato e semi di papavero e l’olio. Servite subito.
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