![Riso-basmati-limone-e-zucchine](https://www.laspeziale.it/wp-content/uploads/2022/02/Riso-basmati-limone-e-zucchine-420x280_c.png)
Ingredienti:
-riso basmati
-zucchine
-cipolla
-lime
-foglie di menta
-curcuma
-sale
-olio extravergine
Preparazione:
tagliare le zucchine a dadini, far soffriggere la cipolla con un cucchiaio di acqua, buttare le zucchine, aggiustare di sale e far rosolare. Se si attaccano, aggiungere mezza tazza d’acqua.
A fine cottura, unire delle foglie di menta tritate e la curcuma.
Cuocere il riso basmati, scolarlo, unire le zucchine e condire con un cucchiaio di olio a crudo emulsionato con il succo di mezzo lime.