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CENTRIFUGATI di FRUTTA & VERDURA

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La Speziale
giovedì, 10 Marzo 2022 / Pubblicato il Aperitivi, antipasti e bevande, Ricette, Ricette Vegan

Ingredienti e combinazioni:

-finocchi, pompelmo, mela

-finocchi, mela,  foglie di menta

-sedano, succo di limone, fragole

-carote, mela, sedano

-carote, mela, kiwi

-melone, cetriolo

-melone, mela, rucola, limone

-carote, lattuga, cetriolo, mela

-carote, melone, anguria, foglie di menta

-lamponi, more, pesche, limone, foglie di menta

-sedano, lattuga, cicorino, mela

-ravanelli, pera, kiwi, mela, sedano

-ravanelli, kiwi, mela, sedano

Preparazione:

Scegliere il centrifugato tra le alternative proposte. Lavare bene la verdura, la frutta (sbucciare eventualmente quella che non può essere consumata con la buccia) e le erbe aromatiche della ricetta. Tagliare gli ingredienti e inserirli nella centrifuga. Versare il succo in uno shaker, aggiungere se volete del succo di limone e agitare energicamente. Consumare il succo fresco

aperitivocentrifugaticentrifugatofruttasucchiverdurezenzero

CENTRIFUGATI di VERDURE

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La Speziale
giovedì, 10 Marzo 2022 / Pubblicato il Aperitivi, antipasti e bevande, Ricette, Ricette Vegan

Ingredienti e combinazioni:

-finocchi, sedano, zenzero e/o foglie di menta

-finocchi, zucchine, zenzero e/o foglie di menta

-finocchi, asparagi, zenzero e/o foglie di menta

-carote, sedano, spinaci, pinoli

-carote, spinaci, asparagi

-carote, rucola, insalata belga, finocchi

-barbabietola rossa, sedano

-barbabietola rossa, asparagi

-barbabietola rossa, cetrioli

Preparazione:

Scegliere il centrifugato tra le alternative proposte. Lavare bene la verdura, le erbe aromatiche e lo zenzero se presente nella ricetta. Tagliare gli ingredienti e inserirli nella centrifuga. Versare il succo in uno shaker, aggiungere se volete del succo di limone e agitare energicamente. Consumare il succo fresco

centrifugaticentrifugatosucchiverdurezenzero

SPIEDINI DI POLLO ALLO ZENZERO

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La Speziale
giovedì, 06 Luglio 2017 / Pubblicato il Ricette, Secondi

Ingredienti:

pollo a fettine
limoni
zenzero fresco
timo
sale
olio
pepe

Preparazione:

1) Preparare la carne. Sciacquare le fette di petto di pollo sotto il getto di acqua fredda corrente e asciugarle. Batterle poi fra due fogli di carta da forno con il batticarne, per assottigliarle leggermente. Arrotolare ogni fetta su se stessa e poi affettare il rotolo ottenuto, ricavando tante rondelle di 2 cm. Infilzarne 4-5 sugli spiedini di legno, una dopo l’altra. Disporre gli spiedini preparati sul fondo di una pirofila a bordi bassi o un piatto da portata.
2) Fare la marinata. Sciacquare i limoni, asciugarli e tagliarne uno a spicchi; spremere l’altro e filtrare il succo. Sbucciare lo zenzero fresco e grattugiarlo; trasferirlo in una ciotola con gli spicchi e il succo di limone, le foglioline di timo e un pizzico di sale e pepe, emulsionare il tutto. Versare la marinata preparata sugli spiedini di pollo. Coprire con pellicola e lascia insaporire il tutto per circa 10 minuti.
3) Scaldare la piastra o la bistecchiera. Sgocciolare gli spiedini dalla marinata e cuocerli a fiamma medio-bassa 3-4 minuti per parte, spennellandoli con la marinata.
4) Salare gli spiedini di pollo allo zenzero e condirli con un filo di olio crudo; profumarli, a piacere, con prezzemolo tritato e servirli subito

Pollozenzero

C.so Giacomo Matteotti, 3 Milano
Tel: +39 333 406 3401
Tel: 02 29400644
Mail: laspeziale@laspeziale.it

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