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CARPACCIO DI BRESAOLA RADICCHIO E NOCI

da La Speziale / venerdì, 01 Dicembre 2017 / Pubblicato il Ricette, Secondi

Ingredienti:

bresaola
olio extravergine di oliva
limone
radicchio rosso tardivo
noci

Preparazione:

Mettere la bresaola in un piatto piuttosto grande, in modo da poterla stendere. In una ciotola formare un’emulsione con l’olio e qualche goccia di succo di limone. Con un pennello da cucina ungere la bresaola. A parte affettare il radicchio in tocchetti di 3-4 centimetri, lavarli ed asciugarli con una centrifuga da insalata o tamponandoli con uno strofinaccio pulito. Schiacciare le noci e selezionare i gherigli, da spezzettare grossolanamente. Mettere sulla bresaola il radicchio, le noci e servire.

Redatto da:Lo Spicchio d’Aglio

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