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INSALATA DI PISELLI E ASPARAGI

da La Speziale / giovedì, 09 Maggio 2019 / Pubblicato il Legumi e cereali, Ricette

Ingredienti:

Asparagi
Piselli
Semi di sesamo
Menta fresca
Mandorle a scaglie
Succo di limone
Olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione:

Pulite e lessate gli asparagi. Scolateli al dente e lasciateli raffreddare. Lessate anche i piselli fino a che non saranno teneri. Tagliate gli asparagi a tocchetti e versateli in una terrina insieme ai piselli. Condite con il limone, olio, sale, pepe, menta e aggiungete i semi di sesamo con le scaglie di mandorle.

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