Ingredienti:
1 zucchina media
½ tazza da the di quinoa
1 cucchiaino da caffè di curcuma
1 albume
Sale q.b.
Preparazione:
Far cuocere la quinoa in molta acqua bollente per circa 20 minuti e poi scolarla, nel frattempo cuocere a vapore le zucchine. Far raffreddare quinoa e zucchine e intanto montare a neve l’albume fresco di frigo con un pizzico di sale. Frullare quinoa e zucchine, curcuma e sale q.b.e amalgamare delicatamente l’albume. Preparare quindi delle quenelle d’impasto e distribuirle su una teglia foderata di carta da forno. Cuocere a 180° per circa 20 minuti.
redatta da:Matilde ( una piccola chef)
Ingredienti:
Ingredienti:
2 mele, sbucciate e tagliate a fettine
1 cucchiaino di lievito per dolci
3 uova
140 g zucchero
190 g farina integrale di farro
8 cucchiai di acqua
1 limone, scorza
1 manciata di pinoli
1 cucchiaino di cannella + 2 cucchiai di zucchero
Preparazione:
Separate i tuorli dagli albumi.
Montate a neve gli albumi in una ciotola.
In un’altra ciotola unite i tuorli e lo zucchero, mescolate bene e aggiungete l’acqua, la scorza di limone, la farina, il lievito ed infine gli albumi con delicatezza. Trasferite la torta in uno stampo coperto da carta forno.
Distribuite le fettine di mele, i pinoli, la cannella e lo zucchero sulla superficie.
Cuocete in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.
Ingredienti:
vitello
radicchio rosso
melograno
noci
sale
pepe
Preparazione:
In una padella capiente mettete la pancetta a listarelle e fatela rosolare a fiamma viva.
Unite gli straccetti di vitello e fateli cuocere qualche minuto.
Con un coltello praticate un taglio sulle melagrane, apritele facendo forza con i pollici e sgranatele ricavando i chicchi all’interno. Conservate una parte dei chicchi per decorare i piatti e mettete i rimanenti in uno schiacciapatate; spremeteli fino a ottenere del succo e filtratelo.
Sfumate gli straccetti con il succo di melagrana e lasciate evaporare.
Lavate il radicchio, strizzatelo e tagliatelo a strisce non troppo fini.
Unitelo alla carne e, mescolando continuamente, cuocete pochi minuti. Togliete dal fuoco e regolate di sale.
Schiacciate le noci e tritatele grossolanamente, unitele agli straccetti. Dividete la carne nei piatti e completate con un filo d’olio e dei chicchi di melagrana. Servite subito.
Ingredienti:
4 mele
4 kiwi maturi
30 gr di zenzero
Preparazione:
Private le mele dal torsolo, pelate i kiwi e tagliate a pezzetti lo zenzero.
Inserite tutto in un mixer e frullate.
Se volete rendere la presentazione della vostra centrifuga mela, kiwi e zenzero. ancora più accattivante, servitela in colorati bicchieri da long drink.