Ingredienti:
Preparazione:
Ingredienti:
- 300 g farina
- 300 g Ricotta di pecora
- 250 g zucchero di canna
- 3 Uova
- 1 Albume
- 50 g Farina di mandorle
- 50 g Scorza d’arancia candita
- 1 Limone
- 30 g Mandorle
- 10 g Granella di zucchero
- 3 cucchiaio Grappa
- 1 cucchiaino Zucchero a velo
- 1.5 bustina Lievito per dolci
- Sale
Preparazione:
-
Battete in una ciotola le tre uova insieme allo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
-
Schiacciate la ricotta con una forchetta per eliminare i grumi e incorporatela al composto di uova. Unite la scorza grattugiata e il succo filtrato del limone, l’acquavite, la farina setacciata insieme al lievito, la farina di mandorle versata a pioggia e, per ultimi, i canditi. Amalgamate con cura tutti gli ingredienti.
-
Versate il composto in uno stampo per colomba pasquale in carta da forno e spalmate la superficie con l’albume battuto insieme allo zucchero a velo. Cospargete la granella di zucchero e poi le mandorle intere senza premerle. Infornatela a 180° C per 35-40 minuti.
Ricetta di: cucina naturale.
Ingredienti:
- paccheri
- 1 mazzo di asparagi
- pistacchi sgusciati
- yogurt greco
- scorza di limone bio
- 1/4 spicchio d’aglio
- qb sale
- qb pepe nero
- qb olio extravergine di oliva
Preparazione:
Lavare le punte di asparagi.
In una pentola mettere a bollire acqua, quando bolle salare e aggiungere le punte di asparagi.
Lasciare bollire per 10 minuti circa, finchè gli asparagi non diventano teneri.
Scolare e raffreddare gli asparagi in acqua corrente.
Tagliare la parte finale delle punte di asparago e tenerne da parte qualcuna.
Tagliare il resto grossolanamente in rondelle.
In un mixer mettere lo yogurt, i pistacchi, gli asparagi, l’aglio, la scorza di limone, l’olio e il succo di limone. Frullare il tutto in modo da ottenere una consistenza omogenea.
Aggiustare di sale e pepe.
Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata e scolarle al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
In una padella antiaderente già calda mantecare per bene la pasta e la crema di asparagi con poca acqua di cottura.
Servire impiattando con le punte di asparagi tenute da parte, la granella di pistacchi e la scorza di limone.
Ingredienti:
Fagiolini
Aglio fresco o in polvere
Funghi champignon
Sale q.b.
Prezzemolo
zenzero in polvere o fresco
Semi di sesamo
Pepe
Preparazione:
Per prima cosa puliamo i fagiolini, togliamo le estremità e parti filamentose se ce ne sono. Poi li laviamo e li sbollentiamo per 5-10 minuti (lasciandoli abbastanza croccanti) in acqua salata che bolle.
Passiamo ai funghi champignon, li puliamo, stacchiamo la parte terminale del gambo, se sono sporchi li laviamo, anche sotto l’acqua corrente, se sono troppo aperti meglio con un panno umido. Li affettiamo.
Scaldiamo una padella antiaderente. Aggiungiamo uno spicchio d’aglio in camicia schiacciato e i funghi. Lasciamo andare a fuoco basso e con il coperchio per circa 5 minuti.
A questo punto aggiungiamo anche i fagiolini, pepe, sale, zenzero e prezzemolo tritato. Togliamo il coperchio e alziamo la fiamma, in modo da far rosolare, e così insaporire i fagiolini con i funghi champignon in padella.
Serviamo il nostro piatto ancora caldo aggiungendo i semi di sesamo per guarnire, è ottimo da gustare anche freddo.
Ingredienti:
-
30-50 g di Farina di avena o di farro o grano saraceno
-
100-150g di albume
-
1 pizzico di Sale
-
Acqua q.b.
- curcuma, cannella a piacere
Preparazione:
Mescolare gli albumi con la farina, il sale e la curcuma e/o la cannella.
Sempre mescolando, aggiungere l’acqua a filo.
Scaldate una padella antiaderente ampia senza aggiungere olio e cuocete le crepes per circa 2 minuti per lato (fino a doratura), rigirandole con attenzione.
Et voilà il gioco è fatto! Condisci pure le tue piadine con 1 kiwi o mirtilli o fragole, marmellata e/o 1-2 cucchiaini di crema di frutta secca 100% (noi consigliamo arachidi o pistacchi o nocciole) per un carico di gusto e energia…
Puoi conservare le tue crepes in frigo per un 1-2 giorni avvolte in pellicola, ti basterà scaldarle di nuovo prima di mangiarle o se vuoi puoi mangiarle anche fredde.
Ingredienti:
-
200 g di Farina di avena o di farro o grano saraceno
-
2 cucchiai di Olio extravergine d’oliva
-
1 pizzico di Sale
-
Acqua (tiepida) q.b.
- curcuma a piacere
Preparazione:
Versate in una ciotola capiente la farina, unite l’olio extravergine e un pizzico di sale.
Iniziate ad impastare aggiungendo acqua tiepida a filo, fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso, come per l’impasto del pane o della pizza.
Formate un panetto compatto, coprite con un pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Quindi dividete l’impasto in 4 parti e stendetele con un mattarello mantenendo uno spessore di 3 o 4 millimetri.
Scaldate una padella antiaderente ampia senza aggiungere olio e cuocete le piadine per circa 2 minuti per lato, rigirandole con attenzione.
Et voilà il gioco è fatto! Condisci pure le tue piadine con 1 kiwi o mirtilli o fragole, marmellata e/o 1-2 cucchiaini di crema di frutta secca 100% (noi consigliamo arachidi o pistacchi) per un carico di gusto e energia…
Puoi conservare le tue piadine in frigo per 2-3 giorni avvolte in pellicola, ti basterà scaldarle di nuovo prima di mangiarle.
Ingredienti:
Preparazione:
Schiaccia la banana o più semplicemente frullala
Aggiungi la farina e il bicarbonato e mescola bene gli ingredienti aggiungendo a filo l’acqua fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungi se vuoi la cannella o la curcuma.
In una padella antiaderente già calda fai cuocere una cucchiaiata di impasto su fuoco medio basso.
Gira il pancake quando cominceranno a formarsi le bolle in superficie.
Et voilà il gioco è fatto! Condisci pure i tuoi pancake con 2 cucchiaini di crema di frutta secca 100% (noi consigliamo arachidi o mandorle!) per un carico di gusto e energia…
Dai un taglio all’effetto yo-yo imparando a conoscere il tuo corpo e il cibo
Perché dovresti scegliere IL METODO LA SPEZIALE e non l’ennesima “dieta” ?!
Attraverso il nostro approccio olistico mettiamo a punto programmi personalizzati sulla base delle caratteristiche individuali:
la forma e la composizione corporea, le emozioni, l’ambiente in cui vive la persona, l’attività fisica, la fase del ciclo vitale…
Considerare ogni individuo nella sua interezza e peculiarità ci rende più efficaci a guidarti nel tuo percorso, qualunque sia il tuo obiettivo.
Cosa faremo di diverso?
Senza conta-calorie o bilance da cucina alla mano, in modo naturale e senza stress fornirai al tuo corpo tutti i nutrienti di cui ha bisogno
Imparerai a conoscere quali alimenti sono più favorevoli per te, in quale momento della giornata è meglio mangiarli e come combinarli tra loro
Modellerai il tuo corpo nei punti giusti, favorendo la perdita di grasso e di liquidi in eccesso senza intaccare la massa muscolare
Armonizzerai i ritmi metabolici del tuo corpo a quelli imposti dalla quotidianità delle “cose da fare” per vivere a pieno la tua routine
Questi sono gli elementi che ci contraddistinguono e differenziano i nostri programmi
da qualsiasi “dieta” tu abbia già provato!
Come raggiungeremo il tuo obiettivo?
Un Programma di ri-educazione alimentare
Un Trattamento fitoterapico mirato
Un Percorso di presa di coscienza del corpo, dei nuovi comportamenti e del suo cambiamento
L’azione combinata e sinergica di questi elementi ti forniranno tutti gli strumenti che ti servono a ottenere i risultati sperati senza tornare mai indietro!
Cosa aspetti? Fidati di te stesso e inizia questo viaggio di conoscenza del cibo, delle tue caratteristiche e del tuo benessere…
Arriverai al tuo obiettivo di peso attraverso un lavoro di detossinazione e rigenerazione organica. Porterai il tuo corpo in uno stato di equilibrio e elasticità…
Finalmente i periodi particolarmente intensi, le vacanze o le occasioni conviviali non saranno più una scusa per ricadere nelle vecchie e deleterie abitudini alimentari.
Se vuoi rimetterti in forma il nostro team realizzerà per te un programma personalizzato di alimentazione e integrazione… Con la nostra guida e la tua determinazione raggiungeremo presto il tuo obiettivo!
le 10 abitudini della longevità che nessuno ti ha mai rivelato!
Pelle elastica e luminosa
Muscoli tonici ed energici
Cervello sempre sveglio e concentrato
Corpo leggero, in forze e scattante
Investi sulla manutenzione della tua “macchina” corpo: parti dal cibo!
Gli alimenti che mangiamo determinano dentro di noi un processo di ossidazione…
Da questo si ottiene energia, ma anche tossine e radicali liberi: sostanze che SE IN ECCESSO danneggiano i nostri organi interni, riducono funzionalità di corpo e mente e aimè… accelerano l’invecchiamento!
Praticando quotidianamente le scelte alimentari giuste per te:
ridurrai al minimo la produzione di sostanze ossidanti
il tuo organismo, tra un pasto e l’altro, avrà il tempo di smaltirle
Il risultato? Un corpo sempre depurato… infiammazioni e dolori evitati… e la comparsa dei segni del tempo sarà lenta e lontana!
Pronto a costruire il tuo stile di vita “anti-invecchiamento”?
Inizia dai 10 principi GENERALI alla base del metodo La Speziale:
Alimenti, integratori e abitudini quotidiane per sentirti in forma (fin da subito!), vivere meglio e… più a lungo!
distribuire gli alimenti in più pasti durante la giornata ti permetterà di non affaticare il corpo con uno/due grossi pasti principali, favorire la digestione e l’assorbimento dei nutrienti, avere sempre energia a diposizione
prediligi 1 sola verdura a pasto
scegli la fonte proteica (es. Pesce, carne, formaggi..) e mantienila per antipasto, primo e secondo
se mangi una pasta o un risotto al dolce preferisci un sorbetto o un frutto
al mattino i cibi ricchi di vitamina c (es. Kiwi, fragole, papaya..)
al pomeriggio prediligi alimenti che ti forniscono sali minerali e oligo-elementi (mandorle, formaggio grana, castagne al vapore…)
alla sera evita gli zuccheri, preferisci fonti di fibre, vitamine o alimenti che stimolano il rilassamento (mirtilli, mela, cioccolato fondente, yogurt…)
almeno 2 litri al giorno per garantire al tuo corpo i liquidi necessari a smaltire tossine e sostanze di rifiuto…
…da distribuire bene durante la giornata: 1 bicchiere al risveglio 1 a colazione 2 nella mattinata 1 prima di pranzo 2-3 al pomeriggio 1 prima di cena 1 durante la serata
frutta come uva, papaya, kiwi, fragole, frutti di bosco
verdure a foglia verde (spinaci, scarola, erbette..), finocchio, cetriolo, zucca, spinaci
pesce grasso, olio d’oliva, semi oleosi (girasole, sesamo, lino, chia) e frutta secca (mandorle, nocciole, noci..)
Legumi come lenticchie e piselli
cannella, zenzero, curcuma, origano, rosmarino, basilico e prezzemolo sono una fonte eccezionale di vitamine, sali minerali e anti-ossidanti
coenzima q10, omega 3, spirulina, chlorella, onagra…
un toccasana per mente e corpo!
Inserisci nella tua routine sportiva esercizi che lavorano sul respiro, ossigenazione dei tessuti e contratture muscolari…
Pilates, stretching, ginnastica dolce e perché no anche delle belle camminate!
scrub esfolianti, spazzolatura a secco, pulizia della lingua…
tutte pratiche che se ripetute nel tempo facilitano l’eliminazione di tossine e mantengono il tuo corpo sempre depurato
vai a dormire sempre alla stessa ora
rilassa la muscolatura prima di metterti a letto
assicurati un sonno costante e ristoratore!
Se vuoi rimetterti in forma il nostro team realizzerà per te un programma personalizzato di alimentazione e integrazione… Con la nostra guida e la tua determinazione raggiungeremo presto il tuo obiettivo!
Ingredienti e combinazioni:
-finocchi, pompelmo, mela
-finocchi, mela, foglie di menta
-sedano, succo di limone, fragole
-carote, mela, sedano
-carote, mela, kiwi
-melone, cetriolo
-melone, mela, rucola, limone
-carote, lattuga, cetriolo, mela
-carote, melone, anguria, foglie di menta
-lamponi, more, pesche, limone, foglie di menta
-sedano, lattuga, cicorino, mela
-ravanelli, pera, kiwi, mela, sedano
-ravanelli, kiwi, mela, sedano
Preparazione:
Scegliere il centrifugato tra le alternative proposte. Lavare bene la verdura, la frutta (sbucciare eventualmente quella che non può essere consumata con la buccia) e le erbe aromatiche della ricetta. Tagliare gli ingredienti e inserirli nella centrifuga. Versare il succo in uno shaker, aggiungere se volete del succo di limone e agitare energicamente. Consumare il succo fresco
Ingredienti e combinazioni:
-finocchi, sedano, zenzero e/o foglie di menta
-finocchi, zucchine, zenzero e/o foglie di menta
-finocchi, asparagi, zenzero e/o foglie di menta
-carote, sedano, spinaci, pinoli
-carote, spinaci, asparagi
-carote, rucola, insalata belga, finocchi
-barbabietola rossa, sedano
-barbabietola rossa, asparagi
-barbabietola rossa, cetrioli
Preparazione:
Scegliere il centrifugato tra le alternative proposte. Lavare bene la verdura, le erbe aromatiche e lo zenzero se presente nella ricetta. Tagliare gli ingredienti e inserirli nella centrifuga. Versare il succo in uno shaker, aggiungere se volete del succo di limone e agitare energicamente. Consumare il succo fresco
Ingredienti:
gr.50 di riso venere
1 cucchiaino di semi di sesamo
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione:
Cuocete il riso venere in una pentola con acqua bollente già salata per circa 15-18 minuti. A cottura ultimata scolatelo bene.
Mettete in un’ampia ciotola gli albumi, lo zenzero in polvere e il sale amalgamando bene tutti gli ingredienti.
In una padella anti-aderente già calda fate imbiondire lo scalogno o il cipollotto con un filo d’acqua, dopo di chè aggiungete il composto di albumi e rompetelo con una forchetta durante la cottura in modo da ottenere la consistenza del classico uovo strapazzato.
A cottura ultimata spegnete il fuoco e unite il riso venere cotto, facendo saltare per qualche minuto il riso insieme agli albumi strapazzati unendo l’erba cipollina e i semi di sesamo.
Non dimenticatevi di aggiungere dell’olio a crudo per condire e arricchire di importanti nutrienti il vostro piatto.
Ingredienti:
1 cucchiaino di semi di papavero
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione:
Mettete in un’ampia ciotola gli albumi, la curcuma, le foglioline di basilico, il pepe, i semi di papavero e il sale amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Montate a neve gli albumi conditi fino a creare un composto areoso.
Ungete leggermente con dell’olio una padella antiaderente aiutandovi con un pezzo di carta assorbente.
A padella calda fate appassire le zucchine o i porri tagliati a fettine sottili. Aggiungete un filo d’acqua in caso di necessità.
Quando si saranno ammorbiditi aggiungete il composto e iniziate a cuocere a fuoco medio-basso (se volete potete mettere anche il coperchio, per aiutarvi), cuocete finché non si sarà rapprese e sul fondo non si sarà formata una bella crosticina dorata (altrimenti sarà facile che si rompa). Dovrebbero volerci cinque-dieci minuti.
Girate la frittata, staccandola prima delicatamente dal fondo della padella con una palettina e poi aiutandovi con un coperchio o un piatto.
Terminate la cottura lasciando dorare anche il secondo lato.
A cottura ultimata servite con altri semi di papavero e foglioline di basilico sopra a piacere.
Ingredienti:
gr.50 di quinoa
1 cucchiaino di semi di sesamo
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione:
Cuocete la quinoa in una pentola con acqua bollente già salata per circa 10-15 minuti. A cottura ultimata scolatela bene. Fatela ripassare per un paio di minuti in padella per asciugarla bene.
Mettete in un’ampia ciotola gli albumi, la curcuma, il timo, il pepe, i semi di sesamo e il sale amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Montate a neve gli albumi conditi fino a creare un composto areoso.
Unite a questo punto la quinoa e amalgamate bene gli ingredienti, mescolano dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.
Ungete leggermente con dell’olio una padella antiaderente aiutandovi con un pezzo di carta assorbente.
A padella calda aggiungete il composto e iniziate a cuocere a fuoco medio-basso (se volete potete mettere anche il coperchio, per aiutarvi), cuocete finché le uova non si saranno rapprese e sul fondo non si sarà formata una bella crosticina dorata (altrimenti sarà facile che si rompa). Dovrebbero volerci cinque-dieci di minuti.
Girate il pancake, staccandolo prima delicatamente dal fondo della padella con una palettina e poi aiutandovi con un coperchio o un piatto.
Terminate la cottura lasciando dorare anche il secondo lato.
A cottura ultimata servite il pancake con altri semi di sesamo e foglioline di timo sopra a piacere.
Ingredienti:
Preparazione:
Ingredienti:
Lenticchie rosse decorticate
Zenzero in polvere
1-2 cucchiai di farina di mandorle (opzionale)
Curcuma in polvere
Sale q.b.
Menta in foglie o secca q.b.
Zucchine o Porri
Preparazione:
Cuocete le lenticchie rosse in acqua che bolle per circa 8 minuti.
Nel frattempo mondate e spadellate la verdura scelta in una padella antiaderente già calda aggiungendo un pizzico di sale, lo zenzero e la curcuma. Lasciate cuocere per un paio di minuti a fuoco medio con il coperchio.
A cottura ultimata mettete da parte un po’ di zucchine o porri cotti e passateli al minipimer.
Adesso non vi resta che mischiare tutti gli ingredienti aggiungendo la menta e la farina di mandorle.
Infine con un coppapasta create degli sformatini da adagiare in una teglia con carta forno. Cuocere in forno preriscaldato grill a 180° C per fino a doratura, girandole a metà cottura.
Ingredienti:
Preparazione:
Per perdere peso senza tornare mai più indietro…
Impara cosa ordinare!
Se le uscite con gli amici, i pasti in famiglia, le trasferte di lavoro o anche i viaggi di piacere diventano uno stress perché…
“o dio cosa mangerò” … “sicuramente ingrasserò” … “non riuscirò a seguire la dieta”…
sei nel posto giusto!
Il metodo La Speziale ti insegna a procacciarti il cibo adatto a te in qualsiasi situazione (al ristorante, in albergo o al baretto sotto casa!)
Un allenamento a scegliere cosa mangiare, salvaguardando sempre la tua forma (e anche la salute!)
Partiamo dalla colazione…
Accendi la tua “macchina” corpo dedicandoti sempre un momento colazione.
Trova i cibi giusti per fornire energia immediata al tuo cervello, con gusto ma senza sovraccaricare il corpo.
Al bar puoi trovare…
una frolla semplice
brioche con marmellata e mandorlato sopra
crostatina o biscotto alla marmellata
In albergo invece…
fette biscottate con marmellata e 1 frutto
Pane tostato con olio evo e 1 succo di mela
Fette biscottate con ricotta e miele
ciambellone o plumcake e 1 frutto
Poco tempo per pranzare e voglia di rimanere leggeri…
ecco per te delle alternative veloci da consumare ma che ti daranno il sostegno adeguato per le attività della giornata!
Al bar…
una piada con prosciutto crudo e un succo di melagrana
un toast al formaggio e un succo di pompelmo
Al supermercato…
uno snack di grana o parmigiano con delle gallette e 1 mela
Mix di cereali e legumi al vapore
Insalata pronta con una fonte proteica (es. Tonno o formaggio) e frutta secca
In pokeria…
Quinoa con avocado, scaglie di mandorle e olio evo al wasabi
Riso venere con salmone scottato, goma wakame e zenzero fresco
Riso rosso con ceci, alga nori e semi di sesamo
E a cena?!
Non temere! Seguendo i nostri consigli riuscirai a destreggiarti nelle liste di qualsiasi menù
Al giapponese…
sashimi o avocado con una ciotolina di riso al vapore
da accompagnare con alghe, zenzero o wasabi
Al fast food…
piadina con carne grigliata (senza salse) e 1 succo di mela o pompelmo
insalata con carne grigliata (senza salse o crostini)
toast al formaggio con 1 mela a spicchi
Al ristorante o in albergo…
antipasto di pesce o carne e un secondo di pesce o carne con un contorno di verdure
antipasto di pesce o carne seguito da un piatto di pasta con sugo di pesce o carne
antipasto di formaggi misti e pasta al pesto o risotto ai funghi
Se vuoi rimetterti in forma il nostro team realizzerà per te un programma personalizzato di alimentazione e integrazione… Con la nostra guida e la tua determinazione raggiungeremo presto il tuo obiettivo!
Ingredienti:
Preparazione:
Ingredienti:
Preparazione:
Ingredienti:
Preparazione:
Ingredienti:
Preparazione:
Ingredienti:
Preparazione:
Ingredienti:
Preparazione:
Ingredienti:
Preparazione:
tagliare le zucchine a dadini, far soffriggere la cipolla con un cucchiaio di acqua, buttare le zucchine, aggiustare di sale e far rosolare. Se si attaccano, aggiungere mezza tazza d’acqua.
A fine cottura, unire delle foglie di menta tritate e la curcuma.
Cuocere il riso basmati, scolarlo, unire le zucchine e condire con un cucchiaio di olio a crudo emulsionato con il succo di mezzo lime.
Ingredienti:
Preparazione:
Ingredienti:
Preparazione:
Ingredienti:
Preparazione:
Ingredienti:
Preparazione:
Ingredienti:
Preparazione:
Lavorate le uova e lo zucchero in una terrina fino ad ottenere un composto spumoso.
Unite poi il burro fuso e la farina, lavorate fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Aggiungete la scorza di limone, la cannella e le pere sbucciate e tagliate a fette sottili.
Dopo aver mescolato bene, completate con il lievito.
Trasferite l’impasto in una tortiera foderata con carta forno e infornate a 200°C per circa 1 ora fino a doratura, lasciate raffreddare et voilà.. pronta da gustare!